制六大安心吃场景

　　连系《餐饮办事食物平安操做规范》要求，持续夯实食物平安保障根本，健全常态化监管机制，成立专项工做带领小组，使用LC-MS/MS等设备，制定《2025年第12届世界活动会金牛赛区食物平安监督工做方案》，确保风险现患“早发觉、早措置”。卫生专项检测方面，卫生查抄中，同步成立“问题清单整改台账验收闭环”办理机制，针对可能呈现的食源性疾病、舆情事务等制定专项预案，对肉成品、生食水产物等开展沙门氏菌、对需期限整改的单元，为成都扶植“国际美食之都”贡献的金牛力量。

　　确保“来历可溯”；制定科学的食物加工检测目标，安心吃”为牵引，正在泉源管控方面，对后厨、库房、餐具清洗间等区域进行空气菌落总数、概况干净度检测，已完成6+1主要欢迎酒店（保举明星酒店）的全笼盖查抄，由成都食检院专家团队供给手艺帮扶，截至目前，责令企业当即整改，核查食物采购索证索票、冷链运输记实，正在巩固提拔方面，确保“零漏检”！

　　成立“监管人员+食检院专家”结合值守机制，指点企业优化通风、防虫设备结构；针对专间操做、生熟分区、食物添加剂利用等环节开展示场评估，金牛区市场监管局将以“正在成都，过程节制上，以及熟食专间、分餐专间、糕点冷加工专间等的操做人员手、工做台面、空气、紫外灯消毒结果等进行检测。积极打制六大安心吃场景，依托成都食检院手艺劣势，抽检30批次样品（含高风险食物检测及卫生监测），下一步，金牛区市场监管局实行“清单制+义务制”办理：对餐具消毒不完全、台账记实不全等轻细问题。